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　　如果有客戶、親戚或者朋友問(wèn)你，你們公司生產(chǎn)的氧化鎂、氫氧化鎂這些產(chǎn)品是什么樣子？你會(huì)怎么說(shuō)？你可能按照國(guó)標(biāo)上說(shuō)：其外觀與性狀為無(wú)臭白色輕質(zhì)粉末，再通俗點(diǎn)說(shuō)白色粉末。其實(shí)，氫氧化鎂可能大家都見(jiàn)過(guò)，即便是沒(méi)有從事過(guò)與鎂相關(guān)工作經(jīng)歷的人也見(jiàn)過(guò)，為啥這么說(shuō)？

　　咱們?nèi)ブ胁宛^吃過(guò)的皮蛋豆腐，皮蛋里面有花的才叫松花蛋，是絕對(duì)中國(guó)特有食品，是老外都避之不及的“黑暗料理”，松花蛋上漂亮的“松花”就是某一種氫氧化鎂。大家會(huì)問(wèn)怎么說(shuō)這個(gè)松花就是氫氧化鎂的樣子。猛一下提出這個(gè)觀點(diǎn)大家都會(huì)懷疑，那么以下就是支持此觀點(diǎn)的論據(jù)。

　　追本溯源，松花蛋其核心原料是鴨蛋。鴨蛋自外而內(nèi)，分別為殼、卵白、卵黃、胚盤(pán)等。殼上有氣孔，卵白不僅富含蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素，還含有鎂、鈉、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。加工松花蛋時(shí)，會(huì)將純堿、石灰等堿性物質(zhì)涂抹在鴨蛋表面。一段時(shí)間后，氫氧根離子（OH-）經(jīng)蛋殼上的小孔進(jìn)入鴨蛋內(nèi)部，和蛋白中的氨基酸及礦物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成氨基酸鹽，結(jié)晶析出，就形成了漂亮的“松花”。

　　檢驗(yàn)出真知：我國(guó)學(xué)者馬力等曾通過(guò)掃描電子顯微鏡、化學(xué)方法和儀器分析對(duì)皮蛋中“松花” 的結(jié)構(gòu)做系統(tǒng)分析，結(jié)果表明。晶體主要由Mg2+構(gòu)成，其他金屬離子的含量極少，其紅外光譜與氨氧化鎂晶體的紅外光譜完全一致，灼燒3小時(shí)后與氫氧化鎂水化物的失重相吻合。由此可見(jiàn)，松花晶體與蛋清中鎂的含量密切相關(guān)。有些皮蛋中沒(méi)有松花,可能與蛋清中鎂含量低有關(guān)，所謂的松花其實(shí)是氫氧化鎂和水分子的結(jié)晶。

　　氫氧化鎂的樣子，除了“松花狀”也有可能是簇?fù)淼?ldquo;玫瑰花”，我公司與河北科技大學(xué)2016年申請(qǐng)了一項(xiàng)名為“一種花瓣?duì)顨溲趸V的制備方法”專利，專利中提出“選用合適的原料，控制適宜的反應(yīng)條件，特別是反應(yīng)溫度、添加劑濃度等等控制晶形，反應(yīng)得到花瓣?duì)顨溲趸V”。

　　倘若，今后再有人問(wèn)氫氧化鎂的是什么樣子？方可說(shuō)其樣子秀色可餐、令人垂涎，亦或是花團(tuán)錦簇、賞心悅目。

　　注：文章中提到的氫氧化鎂是其眾多晶型中的中某一種，除了花瓣?duì)钔膺€有針狀、片狀等。