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食品氧化鎂防腐劑,氧化鎂作為無機鹽，食品上用途一般作為添加劑，用來增加鎂離子等用途，根據最新的研究發現，氧化鎂可以作為防腐劑進行使用，理想的防腐劑應具有無毒、無害、高效、廣譜和生物相容性好等特點。
氧化鎂可作為食品防腐劑，通過制備合成氧化鎂具有很強的抑菌效果。氧化鎂的抗菌性能，還改善了其機械性能和阻隔性能。為了拓寬氧化鎂的抑菌性能及應用價值，可以將氧化鎂與其他抗菌劑進行復配使用。
氧化鎂與乳酸鏈球菌素的協同作用可以有效抑制牛奶中金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的滋生，有利于延長牛奶的保質期。添加氧化鎂作為抗細菌和真菌劑，制備具有廣譜抑菌功能的可降解復合材料。
氧化鎂的功能使用方面得到了進一步的延展其使用用途，氧化鎂的的抗細菌性和抗真菌性等特性被稱為新一代的防腐劑。